比内地鶏の生まれ故郷は、 秋田県北部に位置する「比内」。 その名はアイヌ語に語源がある とされます。 古来より自然資源が豊かで、 他地域との接点にありました。 詳細 比内鶏は秋田県北部の在来種。 野鶏に近い性質を持ち、 山鳥に似た風味とコクを持つ。 比内鶏は、昭和十七年に 国の天然記念物として 指定を受けています。 詳細 旨味成分を豊富に含む、 価値ある食材としての比内地鶏。 きりたんぽ鍋や親子丼、 焼き鳥などメニューも様々に、 おうちごはんから高級料理店まで 重宝される高品質の食材です。 詳細 美味しさだけではなく、 食卓まで安全、 安心を届けるために。 消費者などの 信頼に応えるために。 詳細 インタビュー 大館市内の各企業に、それぞれの想いを聞いてみました。 インタビュー一覧へ
